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Problématique

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COMMENT CRÉER UNE GAMME MONO PRODUIT AUTOUR DU GATEAU NANTAIS ET LA COMMERCIALISER ?

Le gâteau nantais, symbole gourmand de la ville, est au cœur de mon futur projet professionnel et de cette problématique : montrer comment un produit unique peut devenir la base d’une véritable gamme mono-produit, prête à être commercialisée.

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1.Histoire & identité

  • Un gâteau entouré de mystère et de légendes

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  • Un repère historique majeur : l’industrialisation par LU

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  • Une spécialité devenue emblématique du patrimoine nantais

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Composition du

gâteau nantais

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patissière et gateau nantais

2.Caractéristiques

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3. Gamme mono-produit

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4. Les déclinaisons

  • Classique

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  • Citron vert / menthe 

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  • Ananas / coco

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  • Au épices (sans alcool)

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  • Héritage maritime

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  • Réinterprétation moderne

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  • Déclinaison colorée

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5. Le packaging

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7. Conclusion

  • Valorisation d’une spécialité locale

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  • Création et maîtrise des déclinaisons

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  • Approche professionnelle de la commercialisation

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  • Coûts des matières premières

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  • Coûts de main-d’œuvre et de fabrication

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  • Coûts indirects et amortissements

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6. Cout de production

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Prix de vente

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